Торговая марка Federici была создана в 1888 году в Италии, а в 1990х годах производство было перевезено в Россию. Сейчас продукция выпускается на том же оборудовании и с соблюдением всех тех технологий, что и в Италии, поэтому качество продукции не уступает итальянскому.
Макаронные изделия Federici производятся на современном оборудовании — швейцарском (фирма «Бюлер») и итальянском (фирма «Фава»).
Для изготовления безглютеновых макаронных изделий была установлена отдельная автоматизированная линия. Процесс производства изолирован в отдельном корпусе, чтобы исключить вероятность попадания глютена.